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咸肉竹笋汤

菜谱编号:021-680
咸肉竹笋汤是【小惠子】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉竹笋汤”。
咸肉竹笋汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

竹笋上市时,家家户户都会烧这汤,其味道特别鲜美,吃了还想吃。不过如果胃不太好的朋友不易多吃竹笋,会影响胃,可要注意啊。

咸肉竹笋汤主厨:小惠子

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
自腌咸肉:适量小排骨:适量
竹笋:适量--
辅助料用量
葱:适量--
调味料用量
料酒:适量--

咸肉竹笋汤的做法步骤

  • 第一步:食材洗净,咸肉,小排骨切块,竹笋剥去外壳,切块。
  • 第五步:大火烧开后,倒入料酒,继续烧开,改为小火焖烧1小时。
  • 第六步:然后放入竹笋,搅匀。
  • 第二步:葱切末,待用。
  • 第四步:将焯好小排骨、咸肉入锅,锅中放入水。
  • 第七步:再烧5分钟后,撒入葱花,盛在汤碗中即可上桌。
  • 第三步:将小排骨、咸肉入锅,加冷水焯一下后,洗净。
  • 咸肉竹笋汤做法技巧/窍门/补充说明:

    这汤不用放盐,如果是外买的咸肉,还必须用清水浸一会儿,怕太咸。

    相关食材:咸肉竹笋

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