冬补之山药羊肉锅
冬补之山药羊肉锅是【阅日美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬补之山药羊肉锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
哈尔滨的冬季嘎嘎地冷啊，一到这个季节，炖菜是必不可少的。今天我推荐一款冬季大补菜，山药羊肉砂锅。羊肉-李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养肝明目，治虚劳寒冷。”它既能御风寒，又可补身体，最适宜冬季食用，故被称为冬令补品，深受欢迎。山药-具有健脾补肺，益胃补肾，固肾益精等等作用，更含有丰富的卵磷脂，有助于提高人的记忆力。二者组合在一起，不仅能抵御冬季的严寒，更是滋补身体营养全面的一道美味。用砂锅小火慢炖全面保留羊肉的鲜味。任外面风雪交加如何肆虐，炖一锅山药羊肉足矣。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉：500克 | 山药：300克 |
| 胡萝卜：2个 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 枸杞：15个 | 红枣：6个 |
| 自制辣椒酱：2匙 | 八角：适量 |
| 十三香：适量 | 料酒：适量 |
| 酱油：适量 | 鸡精：适量 |
冬补之山药羊肉锅的做法步骤
冬补之山药羊肉锅做法技巧/窍门/补充说明：
1羊肉泡一小时以上，中间多换几次水，把血水都泡出去。2我用的是羔羊腿肉，肉质细腻熟的快，有些品种的羊肉不易烂，根据实际情况掌握烹饪时间。3自制辣椒酱是我把干辣椒切小缎和大酱用油炒的，吃饭的时候吃点下饭，东北人爱吃酱。4山药一定要带手套打皮，汁液粘到手上痒的受不了的。
菜谱标签：热菜
答配菜谱：羊肉与山药的做法