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蒸猪血羹

菜谱编号:217-303
蒸猪血羹是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸猪血羹”。
蒸猪血羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬季最养生的美食什么呢?猪血,猪血的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的蛋白质经胃酸和消化系统分解后,可产生解毒和润肠的功效,它会让不利于身体的有害物质统统消除,堪称人体污物的“清道夫”。这个绵长的冬季,到处笼罩雾霾,不妨多吃些猪血,把吸进肺里的雾霾清理出来。猪血的做法很多,血肠血块血豆腐,都是大爱,当然更喜欢蒸猪血羹,这是姐家自己养的猪,真正的绿色食品,除了灌制猪血肠,又蒸了猪血羹,打开锅嫩嫩的猪血羹香飘四溢,忍不住的去品尝,味道美极了!

蒸猪血羹主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪血:1碗老汤:大半碗
辅助料用量
板油:适量葱花:适量
花椒粉:适量姜:适量
盐:适量--

蒸猪血羹的做法步骤

  • 第六步:出锅,嫩嫩的,喜欢可以淋点酱油更美味!
  • 第二步:板油切碎,大约5g即可
  • 第五步:入蒸锅,水开后 蒸8分钟,关火两分钟后取出来即可
  • 第四步:猪血中加入大半碗老汤,最多不超过1:1哦,慢慢的加,边兑边观察,让血浆能挂住碗即可,然后加入板油碎、葱姜碎、花椒粉、盐搅拌均匀
  • 第三步:葱姜切碎
  • 第一步:取一小盆,倒入一碗猪血
  • 蒸猪血羹做法技巧/窍门/补充说明:

    1、血浆兑老汤可根据个人喜好,喜欢特嫩的可以按1:1的比例兑。
    2、没有板油可用豆油或花生油替代。

    相关食材:猪血

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