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杂粮窝窝头

菜谱编号:217-505
杂粮窝窝头是【salila82】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂粮窝窝头”。
杂粮窝窝头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补养精气",在2千多年前《黄帝内经》已经提出健康饮食的合理结构。现代人生活水平提高,饮食精细化,鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加,导致饮食失调,疾病横生。因此,重建合理饮食对健康生活有相当意义。杂粮的优势有:1、维生素Bl的含量高;2、含有较多的膳食纤维,它的的主要作用有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。3、中和人体酸碱度。杂粮食物偏碱性,可中和人体酸性环境,缓解疲劳,增加体能。“五谷为养”,粗细粮均有丰富的营养,搭配吃才对健康有利。肠胃弱,老年人应少吃,以免消化不好。

杂粮窝窝头主厨:salila82

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
玉米面:100克小米面:40克
豆面:40克荞麦面:20克
面粉:80克鸡蛋:一个
牛奶:适量--
辅助料用量
小苏打:1·3克--

杂粮窝窝头的做法步骤

  • 第七步:揉成长条,分割,滚圆。
  • 第六步:加1·3克小苏打和成一个稍软的面团,醒发15分钟。
  • 第十步:垫上玉米叶,蒸锅冷水上锅,开锅后15分钟即可。
  • 第十二步:猪肉丁加料酒,生抽腌制一会。
  • 第二步:边加开水边搅拌。
  • 第四步:加入牛奶。
  • 第一步:100克玉米面加开水烫面。
  • 第五步:加入鸡蛋
  • 第八步:将面剂套在大拇指上,整形。
  • 第三步:加入小米面,豆面,荞麦面,面粉。
  • 第十四步:由于加入了面粉不至于噎嗓子,口感不会过于粗糙。这样粗粮细作后的杂粮适合养生人士长期食用(肠胃功能不好,老年人应该少量食用)。
  • 第九步:整理成如图形状。
  • 第十三步:上锅将配菜炒熟。
  • 第十一步:蒜台,洋葱,胡萝卜,红椒,木耳均切丁。
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