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奶香椰蓉面包

菜谱编号:217-570
奶香椰蓉面包是【千惠烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香椰蓉面包”。
奶香椰蓉面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很好吃的甜面包!

奶香椰蓉面包主厨:千惠烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋面粉:50克
细砂糖:40克盐:2克
酵母:4克牛奶:160克
黄油:40克全蛋液:35克
糖粉:40克椰蓉:50克
辅助料用量
牛奶:15克--

奶香椰蓉面包的做法步骤

  • 第九步:把没有抹馅的三分之一面皮折向中间。
  • 第一步:软化的黄油40克加糖粉40克先用橡皮刮刀或手动打蛋器搅拌均匀(防止糖粉飞溅),再用电动打蛋器打发蓬松至羽毛状。
  • 第三步:加入椰蓉50克,用橡皮刮刀拌匀。
  • 第十一步:用锋利的刀切成大致均匀的细条。
  • 第七步:发酵好的面团取出,排出空气,松弛15分钟。
  • 第六步:面团稍加整理,覆盖保鲜膜,基础发酵至两倍大。
  • 第十步:再将抹有椰蓉馅的部分折叠在上面,沿着未开口的方向将面团慢慢擀成长方形。
  • 第二步:分次加入室温全蛋液35克搅打均匀。
  • 第四步:加入牛奶15克,搅拌均匀备用。
  • 第八步:松弛好的面团擀成长方形,将面团的三分之二部分均匀抹上椰蓉馅。
  • 第十三步:烤箱预热,上火170℃/下火160℃,中层,烘烤15分钟。
  • 第十二步:拿住面团两端相反方向扭几圈后放到烤盘上,稍用力压实一些,以免发酵时松散开。依次全部做好,进行最后发酵;发酵完成,表面刷蛋液。
  • 第五步:除黄油外所有材料加入厨师机的搅拌缸内,1档搅拌成团后换2~3档搅拌成光滑的面团后加入黄油继续搅拌。至可以拉出较薄的膜。
  • 菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:面包椰蓉

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