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酥肉鸡蛋面

菜谱编号:218-097
酥肉鸡蛋面是【春天姐姐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥肉鸡蛋面”。
酥肉鸡蛋面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

2016年首发日志。向各位新老朋友问声新年好!

2015年是忙碌而充实的一年,大大小小的事做了不少,孩子顺利升学、股市成功脱险、生活一帆风顺,工作完美收官,虽有难免有些小瑕疵,但总的来说,我的2015年还是让我满意的。希望我的2016能芝麻开花节节高!希望朋友们也是如此。

2015年的后半年,处于懒惰状态,平时比较少在家里做饭。周末又围绕孩子忙活,很少拍美食。汗~

今天这篇也是上半年的库存,很适合当早餐,不分季节都可以做来吃。发出来和大家一起分享吧。

酥肉鸡蛋面主厨:春天姐姐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:两个细挂面:两指
包菜:适量酥肉:适量
辅助料用量
盐 鸡精:适量姜 花椒:少许
盐鸡精:适量姜花椒:少许

酥肉鸡蛋面的做法步骤

  • 第七步:煮熟后,调入适量的盐,鸡精,即可出锅。
  • 第五步:加入适量清水,放入姜片、花椒、酥肉烧开,酥肉煮到八分软。
  • 第三步:铁锅或不粘锅烧热后,放出适量花生油,油烧很热,将鲜鸡蛋打入。
  • 第八步:特点:做法简单,汤汁乳白,酥肉滑嫩,面条爽口,味道鲜香,营养丰富。
  • 第四步:两面煎得金黄。
  • 第六步: 放入细挂面,煮开后,放入包菜。
  • 第二步: 酥肉是提前炸好的,切成大小合适的块。(酥肉做法: 肥瘦猪肉切片,加盐、鸡精、鸡蛋一个和适量地瓜淀粉,加入适量清水把淀粉打湿,用手抓匀使其裹在肉片上,锅里倒入适量植物油,烧到六七成热,转中火,把肉抓起一小把放进去,定型以后,炸七成熟,外表发黄时捞出,稍放凉,改刀为小一点的块,再放油锅里炸第二遍,外表金黄酥脆即可。)
  • 第一步:包菜洗净,手撕成大块,不要梗。
  • 相关食材:肉鸡鸡蛋

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