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猫耳馄饨

菜谱编号:218-238
猫耳馄饨是【琴韵优雅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猫耳馄饨”。
猫耳馄饨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常好好吃的大馄饨,它的特点是,馅大皮薄,鲜香美味,可口,好吃又有营养,无论是早餐还是其它,再配上点小饼,吃的会很享受

猫耳馄饨主厨:琴韵优雅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:250克高筋面粉:250克
元葱:1个清水:100克
辅助料用量
葱:适量精盐:适量
生抽:适量五香粉:适量
鸡精:适量香油:适量
紫菜:适量虾皮:适量
香菜:适量鸡蛋:1个
姜:适量--

猫耳馄饨的做法步骤

  • 第十六步:开锅以后点入凉水,盖盖,再开,再点水
  • 第十三步:看着,像不像猫耳朵
  • 第九步:取一个面皮抹入肉馅
  • 第一步:肉馅中加精盐,生抽,鸡精,葱姜末,五香粉,香油搅拌成粘稠状
  • 第三步:加入元葱拌匀,煨制
  • 第十二步:两边的角向中间葳,螺在一起,捏严
  • 第十步:折叠成上面交错的小尖角
  • 第六步:过5分钟后再揉面一次,成为光滑的面团,盖好盖子饧20分钟
  • 第十七步:煮好了都漂浮在上面就好了,加入适量精盐,生抽,鸡精,香油调好口
  • 第七步:擀成大薄片
  • 第五步:和成面团,
  • 第十九步:鲜香可口,营养美味
  • 第十四步:包好的馄饨
  • 第十八步:小碗里放好虾皮,紫菜,香菜末,将馄饨连汤盛到小碗里
  • 第十五步:水开下锅,轻轻退动,盖盖煮
  • 第十一步:捏严四周
  • 第四步:面粉中加鸡蛋半个,精盐1克,慢慢加入清水,用筷子搅成雪花状
  • 第二步:元葱切碎,攥干
  • 第八步:裁成条,折叠后切正方形块
  • 猫耳馄饨做法技巧/窍门/补充说明:

    和面的水是大约的量,面粉吸水性不同,可根据自己家面粉的情况不同而定。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猫耳馄饨。

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