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酱烧海参

菜谱编号:219-065
酱烧海参是【molizzz】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧海参”。
酱烧海参

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海参是一种名贵的海产动物,因补益作用类似人参而得名。这次酱烧海参用的酱是金瓜酱和海鲜酱,金瓜酱色泽金黄,且营养丰富;海鲜酱是提鲜佳品。两酱烧海参,美味劲道又滑嫩。

酱烧海参主厨:molizzz

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
海参:3根,250克胡萝卜:30克
胡椒粉:适量食用油:适量
海鲜酱:30克白糖:10克
辅助料用量
竹笋:40克姜葱:适量
淀粉:适量金瓜酱:40克
料酒:10ML盐:3克

酱烧海参的做法步骤

  • 第二步:将竹笋胡萝卜切片
  • 第一步:将发制好的海参洗净备用
  • 第四步:烧热炒锅,中火放油将葱姜投入炒香
  • 第八步:勾芡撒上胡椒粉
  • 第七步:加入刚调好的调料汁翻炒
  • 第三步:准备调料,并将金瓜酱、海鲜酱、料酒、白糖、盐加水约50ml兑成汁,同时将淀粉勾芡汁准备好
  • 第九步:出锅装盘
  • 第六步:放入海参略炒,炒干参表面水分,为吸取香味
  • 第五步:放入笋片和胡萝卜片炒软
  • 相关食材:海参

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