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白贝蒸蛋

菜谱编号:219-517
白贝蒸蛋是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白贝蒸蛋”。
白贝蒸蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
白贝:15个鸡蛋:2个
辅助料用量
生抽:1勺香油:1勺

白贝蒸蛋的做法步骤

  • 第一步:鲜白贝买回洗净,放热水里焯熟。
  • 第七步:放入刚焖熟米饭的电饭锅中约6分钟。因为电饭锅是个很密封的容器,所以不用担心蒸蛋不会熟。
  • 第八步:约6分钟后取出,嫩滑度刚好的白贝蒸蛋,淋入一些香油和蒸鱼豉油,鲜美嫩滑。
  • 第四步:以1:1的比例在蛋液里加入凉开水。
  • 第三步:两个鸡蛋打成蛋液。
  • 第五步:水和蛋液搅匀。
  • 第六步:倒入平底的碟子里,摆好焯过水的白贝。
  • 第二步:焯过水后的白贝,也顺便把杂质清干净。
  • 白贝蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    要想蒸出嫩滑的水蛋,温度和时间的控制很重要。可以利用电饭锅煮饭完成后再焖制10分钟的这个温度,利用水蒸气,把蛋液焖熟,这样做出的蒸蛋嫩滑度百分百成功哦。

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