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韩式泡菜

菜谱编号:219-545
韩式泡菜是【独角戏71】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式泡菜”。
韩式泡菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韩国泡菜的特点:色泽漂亮,酸甜,清脆爽口,蒜香浓郁

泡菜含丰富的维生素A,B,C,和有益健康的乳酸菌及大量的植物纤维具有减肥的功效,是自然发酵食品

韩式泡菜主厨:独角戏71

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
大白菜:3000克白萝卜:500克
胡萝卜:一根苹果:2个
韭菜:100克蒜头:3个
生姜:2块--
辅助料用量
盐:70克韩国辣椒粉:100克
鱼露:60克白糖:80克

韩式泡菜的做法步骤

  • 第二步:白萝卜,胡萝卜切条
  • 第三步:鱼露,白糖,蒜头,生姜备好
  • 第五步:韩国辣椒粉
  • 第十步:多抓捏几次拌匀
  • 第四步:生姜刮去外皮,蒜头剥去外皮,韭菜切段
  • 第一步:大白菜去叶,留菜帮
  • 第十一步:装入无油无水容器中
  • 第九步:将腌制3个小时的白菜,萝卜挤干水分放入容器中,加入所有调料拌匀
  • 第八步:苹果放料理机打成泥
  • 第六步:白菜切大块用盐腌制3小时出水,
  • 第七步:生姜,蒜头一起放进料理机打碎,打成泥
  • 第十三步:这是腌制好的泡菜
  • 第十二步:盖盖,坛口加水密封好,室温发酵5,6天后入冰箱再冷藏5,6天后就可以食用了
  • 韩式泡菜做法技巧/窍门/补充说明:

    泡菜发酵时间:冬天5,6天,夏天2天,发酵好的泡菜要一直冰箱储存
    鱼露是咸的,用量可根据你腌制的白菜量和放盐量的咸淡自行掌握

    菜谱标签:热菜
    相关食材:泡菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韩式泡菜。

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