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简易版辣白菜

菜谱编号:219-560
简易版辣白菜是【daphne0709】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简易版辣白菜”。
简易版辣白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

婆婆是朝鲜族,所以家里常年备着各种韩式小菜,我婆婆的这种快速腌法可以让辣白菜第二天就可以吃上而且不容易酸,比腌整颗的更简单,省去一层一层摸辣椒的麻烦事。

简易版辣白菜主厨:daphne0709

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
白菜:2棵--
辅助料用量
苹果:1个韭菜:5棵
蒜瓣:20个姜:1块
白萝卜:1个梨:1个
辣椒面:适量牛肉粉:适量
盐:适量鸡精:适量
鱼露:适量--

简易版辣白菜的做法步骤

  • 第七步:朝天椒粉,这个就根据自家口味了,我们家是特别能吃辣,辣椒面都是自己磨的
  • 第九步:盐1勺
  • 第一步:白菜两颗,掰开一片一片洗净,然后控控水
  • 第八步:牛肉粉半勺
  • 第十二步:苹果1个,梨1个,蒜2头,姜1块用料理机打成蓉
  • 第十三步:把打好的蓉放盆里
  • 第四步:白菜卤完后(南方说法就是白菜杀出水)把多余的水倒了,白萝卜切条直接倒盆里
  • 第十四步:戴上一次性手套搅拌均匀
  • 第二步:控好水后,白菜切小段放盆里,一层白菜一小勺盐(一共放了8小勺盐)
  • 第十五步:装保鲜盒放入冰箱冷藏
  • 第五步:韭菜切段放盆里
  • 第十步:鸡精大半勺
  • 第十一步:鱼露7、8滴就行,有虾酱放虾酱也可以,千万别多,否则就腥了
  • 第三步:铺上盐后盖上盖帘卤几个小时,一搬我们家都是4,5个小时
  • 第六步:红辣椒面3勺(此勺是刚刚小勺的8勺),这种辣椒面是没有辣味的,主要是为了提色
  • 简易版辣白菜做法技巧/窍门/补充说明:

    白菜切段比整颗更容易入味,时间还快,不容易发酸,第一次卤白菜的水一定倒掉,因为拌白菜的时候还会出水

    菜谱标签:下饭菜开胃菜
    相关食材:白菜辣白菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的简易版辣白菜。

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