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枣泥磅蛋糕

菜谱编号:219-576
枣泥磅蛋糕是【白~雾】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣泥磅蛋糕”。
枣泥磅蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直想做枣泥磅蛋糕,听朋友说如何如何好吃,今天终于拔草了,磅蛋糕烤好了不要马上吃,放在冰箱里冷藏一晚,第二天取出味道特香,吃之前自然回温或者微波炉加热几十秒都可以,热过的磅蛋糕枣香味特浓郁。

枣泥磅蛋糕主厨:白~雾

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
黄油:100克鸡蛋:50克
红糖:100克--
辅助料用量
枣泥:80克低筋面粉:125克
泡打粉:2克--

枣泥磅蛋糕的做法步骤

  • 第五步:鸡蛋打撒后分四次加入鸡蛋液,每次搅打至完全吸收后再加入下一次蛋液。
  • 第九步:装入模具中(我用的是乳酪蛋糕模具)放入预热烤箱160度,中下层40分钟左右,烤满15分钟后取出,用锋利的小刀沾上水表面划一刀,再入烤箱继续烤完,出炉后立即脱膜,等自然冷却放入冰箱冷藏即可。
  • 第一步:黄油室温软化。
  • 第八步:翻拌好的面糊看上去有光泽。
  • 第六步:蛋液完全加入完毕,打发好的状态蓬松,体积变大,不会油水分离,放入枣泥,搅拌均匀。
  • 第四步:打到体积变大,红糖完全融化(此过程约8分钟左右)。
  • 第二步:软化的黄油用电动打蛋器打至顺滑,蓬松状态。
  • 第七步:低筋面粉和泡打粉混合过筛二次后加入,翻拌均匀。
  • 第三步:分三次加入红糖。
  • 枣泥磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    小刀沾上水划一刀是为了蛋糕裂开的规则更好看,蛋糕出炉前用牙签插入蛋糕中,没有粘连就是蛋糕烤好了,我的这个方子是一个乳酪蛋糕模具的量,如果要做两个量再加一倍哦。

    相关食材:

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