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葱油淋鱼片

菜谱编号:219-831
葱油淋鱼片是【兔妈妈厨娘】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油淋鱼片”。
葱油淋鱼片
菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼:1条青椒:1/4个
红椒:1/4个--
辅助料用量
姜:1块葱:2棵
蛋清:1个蒸鱼豉油:2勺
盐:2茶匙香油:1勺
胡椒粉:1茶匙淀粉:1汤匙
料酒:2勺鸡粉:1茶匙

葱油淋鱼片的做法步骤

  • 第六步:将姜丝、葱丝、青红椒丝铺在鱼片上。
  • 第八步:将葱油淋在鱼片上。
  • 第四步:锅中倒入足量清水,烧至五十度左右,调小火,用筷子夹住鱼片一片一片也下入锅中。
  • 第三步:红椒和青椒各1/4个切细丝,姜、葱白一段切细丝,剩下的葱切葱段。
  • 第五步:鱼片全部下入后转中火将水烧开后关火。捞出鱼片沥干水份。
  • 第七步:锅中倒入适量油,将葱段倒入中火将葱段煸胡,关火。去葱段不要。
  • 第二步:加入适量盐、料酒、鸡粉、胡椒粉抓均,加入少许香油和1个蛋清再抓匀。然后再加入少许淀粉抓匀后静置半小时。
  • 第一步:草鱼一条?成片。我在市场买鱼时就让卖鱼的给?好了。
  • 第九步:往锅中倒入适量蒸鱼豉油,用锅中余热加热后再淋在鱼片上即可。
  • 第十步:可以上桌了。
  • 相关食材:鱼片葱油

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