当前位置：首页 > 菜谱大全 > 葱爆花蛤

葱爆花蛤

菜谱编号：219-863

葱爆花蛤是【浅笑成伤】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱爆花蛤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在大连生活了两年，所以对海鲜超级热爱，回到了北方的家，总是找不到新鲜的海鲜，最近发现一家海鲜排挡的蛤蛎倒是新鲜所以常买来吃。在大连叫这种贝壳为蚬子，家乡这边都叫蛤蛎或者花甲，其实都一样。

蚬子，最平民的海鲜，料理方法简单，不管爆炒还是做汤都鲜味一绝，非常适合刚开始学做菜的朋友。营养价值也很高，海鲜吃多一点也不怕长胖，是女同胞的福音啊。但是海鲜多性寒凉，切勿贪吃，吃完以后可以喝点姜茶暖胃。

葱爆花蛤主厨：浅笑成伤

第一步：蚬子买回来放在水里吐沙，滴几滴香油。

第五步：倒入吐过水的蚬子翻炒。放入少许盐和白糖，淋入少许料酒。（时间太紧凑来不及拍照了，调料都放的不多，有喜欢的可以加少许豆豉）

第二步：准备好葱蒜辣椒和青椒，都切成大片。

第四步：换锅热锅凉油，待油热放入葱蒜片还有小红椒爆香。（如果要吃辣炒，爆香葱蒜之前加一勺郫县豆瓣，待红油出再爆香葱蒜）青椒

第三步：一口干净的锅直接开火放入蚬子，不需要放水，蚬子自己会吐水，慢慢的大多数蚬子都微微张口了就用漏勺捞出来。

第六步：翻炒均匀后加入青椒，断生后即可出锅。味道已经很鲜不用加鸡精。

葱爆花蛤做法技巧/窍门/补充说明：

蚬子提前在水中浸泡吐沙，可滴几滴香油或者放点食盐。一定要吐干净沙再做，否则影响口感。
如果不喜欢爆炒出汤可以先吐水再炒，图中有步骤。

菜谱标签：热菜

相关食材：花蛤葱

相关菜谱：: 小香葱肉包的做法[图解]; 葱香曲奇饼干的做法[图解]; 第一次做咸味饼干—香葱芝麻饼干的做法[图解]; 洋葱炒牛肉的做法[图解]; 花蛤蒸蛋羹的做法[图解]; 洋葱白菜炒五花肉的做法[图解]; 葱花鸡蛋饼的做法[图解]; 洋葱蔬米饼的做法[图解]; 葱花饼的做法[图解]; 葱爆大虾的做法[图解]; 姜葱炒花蛤的做法[图解]; 葱爆肉的做法[图解]; 【椒盐葱油饼】的做法[图解]; 葱油手抓饼的做法[图解]; 葱油拌面的做法[图解]; 洋葱炒土豆片的做法[图解]