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萌哒哒的小熊紫薯卷

菜谱编号:219-896
萌哒哒的小熊紫薯卷是【美美家的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萌哒哒的小熊紫薯卷”。
萌哒哒的小熊紫薯卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香香甜甜的蛋糕卷,是孩子们的最爱呢。将蛋糕卷稍微装饰下,就更惹人喜欢哦!用紫薯泥代替淡奶油,漂亮的蛋糕卷变得更加健康美味,试试吧,很赞的蛋糕卷哦!

萌哒哒的小熊紫薯卷主厨:美美家的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
低粉:80克鸡蛋:4个
糖:60克油:50克
牛奶:50克--
辅助料用量
可可粉:适量紫薯泥:适量
牛奶:适量--

萌哒哒的小熊紫薯卷的做法步骤

  • 第四步:蛋黄加入油,用打蛋器搅打至油水混合均匀
  • 第六步:将低粉过筛加入,翻拌成均匀的蛋黄糊
  • 第十步:放入烤箱,180度烤20分钟,取出倒扣,
  • 第一步:所有的食材准备好
  • 第七步:蛋清和蛋黄混合均匀后,取出一小勺,加入适量的可可粉,拌匀
  • 第十二步:将紫薯泥抹在蛋糕片上,趁热卷起来,稍微定型后切块食用
  • 第五步:加入牛奶,继续搅拌至均匀
  • 第九步:将其余的蛋糕糊糊倒进烤盘,用刮刀抹平后用力震出气泡
  • 第二步:蛋清和蛋黄分离开,蛋清装入无油无水的容器
  • 第十一步:紫薯泥趁热加入适量牛奶,用打蛋器打成细腻的紫薯泥
  • 第三步:分三次加入糖,将蛋白打至出现小弯钩
  • 第八步:将可可蛋糕糊装入裱花袋,裱花袋前端剪一个小口子,将可可蛋糕糊在烤盘上挤出小熊的头,放入烤箱,180度烤两分钟至稍微定型后取出
  • 萌哒哒的小熊紫薯卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋白糊糊一定要装入无油无水的干净容器。
    2、白色的蛋糕糊尽量均匀地挤入烤盘,不要大力刮动,以免刮动可可蛋糕糊,影响最后的造型。
    3、紫薯泥要趁热加入牛奶搅拌,否则容易出现打不烂的紫薯颗粒堵住裱花嘴。

    相关食材:紫薯

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