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香葱咸戚风

菜谱编号:220-043
香葱咸戚风是【森屿烘焙】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱咸戚风”。
香葱咸戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说到戚风印象最深的就是它香甜的口感,而咸味的却从没尝试过。对于这款葱香味的已经长草很久,今天终于动手操作,成品真的是好吃到没话说。烘烤过程中满屋飘香,真的好有诱惑力。在你没有亲身尝试之前你永远无法知道原来戚风也可以是这种味道的。

香葱咸戚风主厨:森屿烘焙

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个低粉:80克
糖粉:10克白砂糖:20克
盐:3克芝麻油:30克
水:50克黑芝麻:15克
香葱:3棵--

香葱咸戚风的做法步骤

  • 第四步:筛入低粉搅拌均匀
  • 第七步:取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀,每次翻拌均匀后再加下一次
  • 第六步:蛋清中加入几滴白醋和全部白糖打发至硬性发泡(提起打蛋器蛋白呈坚挺的小三角)
  • 第八步:最后翻拌成顺滑的蛋糕糊
  • 第一步:黑芝麻放入炒锅中小火炒香备用
  • 第十一步:成品欣赏
  • 第九步:把蛋糕糊倒入模具中并震出大气泡,烤箱140度预热10分钟再烤45分钟左右即可。
  • 第三步:蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入盐、糖粉、水和油搅拌均匀
  • 第十步:成品欣赏
  • 第五步:加入黑芝麻和香葱翻拌均匀备用
  • 第二步:香葱切碎末加少许低粉拌匀备用
  • 香葱咸戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱温度视自家实际情况稍作调整。
    蛋糕烤好后立刻倒扣,完全晾凉后再脱模。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:香葱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香葱咸戚风。

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