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蒸香酥鱼

菜谱编号:221-004
蒸香酥鱼是【水青青】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸香酥鱼”。
蒸香酥鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鲤鱼:适量--
辅助料用量
盐:适量油:适量
面粉:适量生抽:适量
姜汁:适量料酒:适量

蒸香酥鱼的做法步骤

  • 第一步:鲜活鱼一条
  • 第五步:放进热油锅里
  • 第十一步:淋上蒸鱼豉油
  • 第四步:均匀地在鱼上两面抹上面粉
  • 第二步:切上刀口,去内脏,鱼鳞,鱼腮,用盐,料酒,生抽,姜汁腌制二小时
  • 第十二步:再蒸15分钟
  • 第六步:油炸
  • 第十三步:撒上香菜上桌。
  • 第九步:装蒸笼里
  • 第十步:淋上生抽,
  • 第七步:翻面
  • 第三步:备面粉
  • 第八步:两面炸黄
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