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提子干全麦面包

菜谱编号:221-008
提子干全麦面包是【BeiBei_Mom】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“提子干全麦面包”。
提子干全麦面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

感觉这款提子干全麦面包要慢慢品尝,细嚼才能吃出它的香。

等你发现了它的香,会让你爱上的一款简单面包。

家里有人猛咬两口说好干,不好吃,而我和小朋友慢咽细嚼的,吃了一块又拿一块,看来还是我家宝贝识货呀。

提子干全麦面包主厨:BeiBei_Mom

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:80克全麦粉:30克
冰片糖:15克提子干:15克
水:50克--
辅助料用量
盐:1克酵母:1克

提子干全麦面包的做法步骤

  • 第四步:再次揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵
  • 第十步:烤箱预热,上下火170度,烤20分钟,再转上火160度烤8分钟(表面上色后在上面盖锡纸)。
  • 第八步:卷好后放烤盘上继续第二次发酵
  • 第五步:发酵至两倍大,再次揉出气泡
  • 第六步:擀成长椭圆形(底部薄一些,不够粘用水湿一下)。
  • 第二步:高粉,全麦粉,酵母混合,加进糖水,黄油揉成光滑的面团
  • 第九步:发酵至两倍大,用锋利的小刀或刀片在上面割几个口,筛上少量高粉
  • 第三步:再把面团撕成小块,加进提子干
  • 第一步:所需食材(黄油忘拍了,冰片糖加50g热水融化,提子干用水浸5分钟)。
  • 第七步:从上往下卷下来,尽量粘紧一些(我做时底部还是粘不紧,烤好后底部有一点点开)。
  • 提子干全麦面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·因为提子干比较容易揉烂,所以先揉成光滑面团再加进会比较好。
    2·卷的时候底部一定要粘好,否剁烤的过程会开口。
    3·在面包上切口的时候要用锋利的小刀或刀片,否则不好操作·

    相关食材:提子面包

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