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蛋皮鸡肉卷

菜谱编号:022-13
蛋皮鸡肉卷是【大白菜菜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋皮鸡肉卷”。
蛋皮鸡肉卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把好吃的肉肉卷起来。

蛋皮鸡肉卷主厨:大白菜菜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:适量--
辅助料用量
鸡蛋:2个木耳:适量
香菇:适量姜:适量
葱:适量橄榄油:适量
调味料用量
葱:适量鸡精:适量
糖:适量淀粉:适量

蛋皮鸡肉卷的做法步骤

  • 第二步:蛋皮:平底锅加油烧温热,倒入少量蛋液,转动锅身使蛋液均匀地散布锅中成薄片状,翻面时先熄火,用余温略煎熟。(这样重复,完成蛋皮的制作)
  • 第五步:蒸熟:将卷好的鸡肉卷放在盘子中,上锅中火蒸约10-15分鈡,(如果有汤汁倒出)。
  • 第三步:鸡肉馅:将木耳香菇碎、葱姜沫与鸡肉馅拌好。
  • 第四步:卷起来:用蛋皮把鸡肉馅卷起来。建议:两边的口随着卷的过程也封起来,以免馅漏出来。
  • 第一步:准备工作:
    1、鸡胸肉剁成鸡肉馅,放入盐、鸡精、非常少的糖(非必须)、淀粉,橄榄油打馅,(我拿出了做蛋糕时打蛋青时的臂力,打了十分鈡——听说这样可以提升鸡肉的口感。)
    2、将木耳和香菇切成碎,葱姜切沫备用;
    3、鸡蛋加入少量盐打好备用。
  • 第六步:切:将蒸好的鸡肉卷在盘中切厚片,之后就可以上桌享用了。建议:稍晾一下,要不怕会烫到手。
  • 蛋皮鸡肉卷做法技巧/窍门/补充说明:

    吃的时候可以吃原味,也可以加入自己喜欢的调味,我们加了泰式辣酱,我想番茄酱也可以吧,能想象出还有其它更大胆的选择空间……但我更喜欢原味D。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:鸡肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋皮鸡肉卷。

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