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炸鱼排

菜谱编号:221-754
炸鱼排是【亮晶晶妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸鱼排”。
炸鱼排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近气温下降很多,很想吃油炸的食物,外面买的,怕用油不健康安全,所以,自己买点食材,自己做也不复杂。龙利鱼无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,用来做鱼排,非常不错,平日饮食注重荤素搭配,摄入均衡,丰富饮食多样化,告别单一的饮食习惯膳食脂肪酸均衡,平衡营养更健康,龙利鱼具有相当高的营养价值。龙利鱼在抗动脉硬化、防治心脑血管疾病、增强记忆、保护视力方面具有很好的作用。

炸鱼排主厨:亮晶晶妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
龙利鱼:300克--
辅助料用量
油:适量番茄酱:适量
盐:适量生菜:适量
黑椒牛排酱:适量油炸粉:适量

炸鱼排的做法步骤

  • 第五步:包裹了厚厚一层的鱼排准备好了,
  • 第八步:翻个面,炸到二面金黄色,就可以起锅了,
  • 第九步:记得放在吸油纸上,吸掉过多的油脂,配上生菜,淋上番茄酱,趁热吃吧。
  • 第四步:再快速淋上水,再包裹上一层裹炸粉,重复三次。
  • 第二步:先将龙利鱼用吸水纸吸掉表面的水份,用牛排酱先将鱼块切成鱼排,码入味半小时以上,
  • 第三步:拿一个平盘子,倒上炸粉,将鱼排包裹上一层炸粉,
  • 第六步:起一个热锅,加入油,一字要加热到120度以上,
  • 第七步:快速放入鱼排,快速炸到淡黄
  • 第一步:食材准备
  • 炸鱼排做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鱼材也可以用鳕鱼等没有剌的鱼片。
    2、油温一定要加热到位,就是鱼肉很快可以加工成熟,注意不要炸制太久,
    3、油炸食物,最好配上一些青菜食用为好。
    4、如果有鸡蛋,也可以将水改为鸡蛋液。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸鱼排。

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