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枣山年馍

菜谱编号：222-260

枣山年馍是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣山年馍”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过年谣中的"二十八，蒸枣花"，指的是春节前的蒸年馍习俗，小时候每到过年，父亲都会做一些枣山馍，儿时最盼望的是过年，可以吃到枣山，我也跟着父亲学会了做面食，带着对父亲的思念，今年做起多年未做的枣山年馍，恭贺大家大家新年快乐，万事如意

枣山年馍主厨：悠哈厨房

第二步：面团放置30分钟后，取出揉光滑，分成3块，

第八步：继续在上面摆放一圈红枣，

第七步：盖上一块小圆面片；

第十步：拾出枣馍放盖垫放凉

第五步：用搓长的面团包一个枣，切断捏紧收口，摆放在大面片上；

第三步：一大一小擀成圆形面片，一块搓成长条；

第六步：中间空的地方，放一点切片的枣和适量的豆沙馅，抹平，

第四步：取一块大圆面片做基地，圆边切口捏成莲花形；面要放在篦子上，做好后直接放锅里；

第九步：放入蒸锅中，盖盖醒发30分钟；醒发后的面团，用小火开始，开锅上汽后中大火蒸20分钟，稍作停留后，立刻开盖；

第一步：面粉、酵母、清水和成面团

枣山年馍做法技巧/窍门/补充说明：

1、面不能完全发酵，揉成团之后，醒发30分钟直接开始整形；
2、上锅蒸的时候，务必小火开始
3、枣山的大小根据锅子的大小定

相关食材：枣

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