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潮汕传统美食之油浸咸鱼

菜谱编号:222-296
潮汕传统美食之油浸咸鱼是【小五的吃喝玩乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮汕传统美食之油浸咸鱼”。
潮汕传统美食之油浸咸鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新鲜的海鱼经过腌制、油炸,鲜咸适口,肉质紧致。懒得做菜的时候,一碗粥一碗饭,一块咸鱼就可以打发一餐。

潮汕传统美食之油浸咸鱼主厨:小五的吃喝玩乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:高级
菜谱主材料
鮸鱼:1500克--
辅助料用量
海盐:75克南姜末:30克
蒜头:90克芫荽:60克
辣椒:6个--

潮汕传统美食之油浸咸鱼的做法步骤

  • 第十五步:,装入瓶中。
  • 第四步:准备好南姜末。
  • 第十六步:加入干净热过的油密封保存。
  • 第六步:芫荽洗净切碎
  • 第七步:辣椒洗净切碎。
  • 第九步:加入蒜头与辣椒。
  • 第三步:用清水冲洗干净,沥干水分。
  • 第八步:将咸鱼放入盆中,加入南姜末。
  • 第十四步:沥干油。
  • 第一步:鮸鱼切成方块。
  • 第二步:加入海盐,揉搓均匀腌制4小时。
  • 第十一步:,充分拌匀。
  • 第五步:蒜头拍碎去皮。
  • 第十三步:取出鱼块用油炸至金黄。
  • 第十步:加入芫荽。
  • 第十二步:密封放入冰箱冷藏腌制24个小时。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的潮汕传统美食之油浸咸鱼。

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