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潮汕传统美食之油浸咸鱼

菜谱编号：222-296

潮汕传统美食之油浸咸鱼是【小五的吃喝玩乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮汕传统美食之油浸咸鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新鲜的海鱼经过腌制、油炸，鲜咸适口，肉质紧致。懒得做菜的时候，一碗粥一碗饭，一块咸鱼就可以打发一餐。

潮汕传统美食之油浸咸鱼主厨：小五的吃喝玩乐

第十五步：，装入瓶中。

第四步：准备好南姜末。

第十六步：加入干净热过的油密封保存。

第六步：芫荽洗净切碎

第七步：辣椒洗净切碎。

第九步：加入蒜头与辣椒。

第三步：用清水冲洗干净，沥干水分。

第八步：将咸鱼放入盆中，加入南姜末。

第十四步：沥干油。

第一步：鮸鱼切成方块。

第二步：加入海盐，揉搓均匀腌制4小时。

第十一步：，充分拌匀。

第五步：蒜头拍碎去皮。

第十三步：取出鱼块用油炸至金黄。

第十步：加入芫荽。

第十二步：密封放入冰箱冷藏腌制24个小时。

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