第五步：福寿鱼身上涂调料汁。
第六步：趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。
第八步：十几个小時过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小時，就可以挂起晾晒了。
第三步：锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火她变色，出香味。
第七步：所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。
第二步：放阳台晒开表面水分。
第一步：福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。
第四步：白酒、酱油、白糖调成汁。
腊鱼、咸鱼、风干鱼——福寿鱼
腊鱼、咸鱼、风干鱼——福寿鱼是【天天吃土豆】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊鱼、咸鱼、风干鱼——福寿鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
现在是做腊味的好季节啊，有时间的时候多做点，很有要过年的感觉，没做的朋友，不要觉得很难，曾经我也以为这是资深家庭主妇才会做的东西，结果查了好多方子，自己尝试了一下，原来如此简单，只是费点时间和力气而已，然后就能吃到自己亲手做的腊味了，感觉很爽的嘞~~~~~~
腊鱼、咸鱼、风干鱼，不知道该叫哪个名字O(∩_∩)O~
貌似一般都喜欢腊草鱼，不过草鱼好贵呀，都13块一斤了，于是乎改福寿鱼了，6块一斤，一条两斤，做好了，一顿一条或者半条，腌着省时间，分割还方便。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 福寿鱼：10斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：400克 | 五香粉：20克 |
| 辣椒粉：5克 | 白酒：150克 |
| 酱油：50克 | 白糖：30克 |