菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款奶黄包的内陷加入了黄油、奶粉、鸡蛋，营养丰富，甜而不腻。外皮用酵母发酵后松软可口，麦香纯正，容易消化吸收。非常受孩子们的喜爱哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 澄粉：25克 | 吉士粉：30克 |
| 奶粉：70克 | 鸡蛋：210克 |
| 黄油：100克 | 细砂糖：140克 |
| 辅助料用量 | |
| 细砂糖：20克 | 普通面粉：600克 |
| 酵母：4克 | -- |
第十六步：用虎口向上收口
第九步：白砂糖用热水冲开，冷却至不烫手
第八步：面粉放入大盆，加入酵母。碗中加入白砂糖20克
第十三步：取出面团揉搓排气，揉回到原来大小。搓长条，用手摘出差不多大小的剂子
第十八步：蒸锅中装半锅清水烧到40度左右。包好后的奶黄包放入铺上蒸笼布或者油纸的蒸笼中，盖好盖子放入蒸锅上二次醒发10-15分钟。
第十二步：盖湿布放至温暖处发酵到两倍大小
第二十步：趁热食用奶香十足……
第七步：蒸好的奶黄馅冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小時左右
第二步：分3次加入鸡蛋充分搅拌融合
第十四步：取出奶黄馅，分别搓成小球
第一步：黄油软化后加入细砂糖打发拌匀
第十九步：醒发好后大火烧开后继续蒸15分钟左右。关火后闷3分钟后再小心的打开锅盖。
第十五步：取一个小面团压扁，放入一个奶黄馅
第十七步：收口捏紧朝下
第五步：放入蒸锅中大火蒸30分钟左右
第十步：冷至不烫手，约40度的糖水倒入面粉中，边倒边搅拌至棉絮状
第三步：筛入澄粉、奶粉和吉士粉
第四步：搅拌顺滑无颗粒
第十一步：拿去筷子用手将面揉成光滑的面团
第六步：蒸奶黄馅期间用筷子不時的搅拌，以便完全蒸熟
奶黄馅在蒸制过程需要打开搅拌两三次，这样可以加快蒸熟。面团发酵好后排气，充分揉搓后馒头的外皮才能光滑细嫩。大火蒸时请不要随意打开锅盖，蒸熟后继续闷上几分钟再小心的打开。
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