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迷你椰蓉卷

菜谱编号:222-733
迷你椰蓉卷是【巧厨烘焙】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你椰蓉卷”。
迷你椰蓉卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实这真的是可以填饱肚子的早餐呀。对于喜欢吃椰蓉的亲,就更是爱不释手了,也许你会被这20步的制作步骤吓到,其实真的没那么难,只是每一步写出来很麻烦,做起来连贯性很强,不是很麻烦的。不信,做起来试试。

迷你椰蓉卷主厨:巧厨烘焙

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黄油:15克奶粉:10克
椰蓉:70克水:108克
展艺面包粉:80克盐:3克
鸡蛋液:25克--
辅助料用量
展艺糖粉:25克蛋黄:35克
展艺面包粉:180克展艺酵母:3克
展艺细砂糖:20克炼乳:50克
黄油:20克--

迷你椰蓉卷的做法步骤

  • 第五步:加入蛋黄充分打融合
  • 第十六步:发酵松弛到用手粘点粉从面团中间扎个洞不会立马回缩即可
  • 第十步:将面包粉和酵母水揉成团
  • 第二步:中种面团材料:展艺面包粉:180克、水:108克、展艺酵母:3克
  • 第二十四步:完成咯
  • 第八步:接着制作中种面团,先将酵母倒入水里溶解
  • 第十四步:搅拌到扩展阶段可以拉出细腻薄膜即可
  • 第二十一步:切好的面团切口朝上放模具里,用手往下按按,放烤箱里不开火,烤盘下面放盆热水,关烤箱们进行第二次发酵
  • 第二十三步:放进烤箱中层烤12分钟左右至表面金黄色即可出炉,稍微冷却点再食用
  • 第二十五步:··
  • 第三步:主面团材料:展艺面包粉:80克、展艺细砂糖:20克、盐:3克、炼乳:50克、鸡蛋液:25克、黄油:20克
  • 第十二步:中种面团发酵两倍大体积蓬松时,倒入主面团里的鸡蛋液和炼乳一起搅拌
  • 第二十二步:发酵至模具高度取出,表面刷上蛋液,烤箱预热上下火180度
  • 第二十步:收口朝下,用切面刀分为12等份,每份大概50克一个
  • 第十一步:接着做主面团,将主面团里的面包粉,细砂糖和盐倒中种面团上面盖住面团,盖上保鲜膜让中种面团发酵
  • 第十三步:搅拌成团后加入温室条件下软化的黄油一起搅拌
  • 第四步:制作:先制作椰蓉馅,黄油温室里自然软化后加糖粉和奶粉先用硅胶刮刀拌匀再用电动打蛋器打发
  • 第十五步:将面团取出团成团放硅胶垫上,盖上保鲜膜发酵松弛
  • 第十七步:将面团按扁用擀面杖擀成长形薄面片
  • 第九步:再将溶解后的酵母水倒入面包粉里
  • 第七步:拌匀后放置一边备用
  • 第六步:倒入椰蓉用刮刀拌匀
  • 第一步:椰蓉馅材料:黄油:15克、展艺糖粉:25克、奶粉:10克、蛋黄35克、椰蓉:70克
  • 第十八步:在面片上均匀的抹上提前做好的椰蓉馅
  • 第十九步:从上往下的卷起来,捏紧收口处
  • 迷你椰蓉卷做法技巧/窍门/补充说明:

    TIPS:
    1·第18步骤用大拇指中间按按防止烤的时候突出太高

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的迷你椰蓉卷。

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