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蔓越莓椰蓉花包

菜谱编号:313-655
蔓越莓椰蓉花包是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓椰蓉花包”。
蔓越莓椰蓉花包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款花包,没有复杂的手法,只需要耐心,但成品漂亮,口感酸甜的。喜欢的朋友们,跟着我一起做做吧。

蔓越莓椰蓉花包主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:120克鸡蛋:58克
蔓越莓干:50克椰蓉:8克
白糖:90克--
辅助料用量
黄油:10克蜂蜜:8克(蜂蜜水)
纯净水:8克(蜂蜜水)盐:2克

蔓越莓椰蓉花包的做法步骤

  • 第十二步:将小面团均匀的排在模具中。
  • 第七步:将蜂蜜与纯净水混合,搅拌均匀备用。
  • 第九步:发酵好的面团,用手戳洞,不塌陷不回缩。
  • 第一步:中种面团原料:面包粉、耐高糖酵母,将耐高糖酵母与纯净水混合后倒入面包粉中,揉成团。盖保鲜膜发酵10个小时。
  • 第十四步:再铺上一层小面团。
  • 第十六步:当面团发酵至1·5倍大小时取出,预热烤箱上下火175度。模具送入烤箱,上下火175度,烤10分钟,改上火170度,下火175度,烤制15分钟,取出刷蜂蜜水,晾凉即可食用。
  • 第二步:主面团原料:中种面团、面包粉、白糖、黄油、盐、蜂蜜、椰蓉、鸡蛋、蔓越莓干。
  • 第六步:当面团能拉出结实的薄膜时取出,整理成圆形,盖上保鲜膜发酵。
  • 第十八步:成品。
  • 第十三步:刷上蜂蜜水,撒上椰蓉和蔓越莓。
  • 第五步:面团能拉出薄膜时,加入黄油,继续揉面。
  • 第二十步:成品。
  • 第十一步:将大面团以每个5克左右的份量称量好并揉成小面团。
  • 第十九步:成品。
  • 第十五步:再刷上蜂蜜水,撒上椰蓉和蔓越莓,送入烤箱的发酵档发酵。
  • 第十步:面团揉搓排气后,分成三等份或者二等份静置10分钟。
  • 第八步:蔓越莓干清洗干净备用。
  • 第四步:面粉成团时,加入盐,继续揉面。
  • 第三步:将中种面团、鸡蛋、白糖、面包粉加入面包桶中,启动和面程序揉面。
  • 第十七步:好吃又美美的蔓越莓椰蓉花包来啦。。。。
  • 蔓越莓椰蓉花包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱的温度设置要根据自家烤箱的特性来设定。
    2、面包粉的吸水性不同,配方中给出的液体只作参考。
    3、蔓越莓干换成葡萄干也可以。
    4、烘烤时,要注意面包表面的上色。

    菜谱标签:烘焙学生高颜值
    相关食材:蔓越莓椰蓉

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