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奶酪椰蓉月饼

菜谱编号:162-491
奶酪椰蓉月饼是【万山红】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酪椰蓉月饼”。
奶酪椰蓉月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我特别喜欢椰蓉和奶酪混合的馅料,椰香中透着浓浓的奶香,实在是太好吃了。而且奶酪富含蛋白质和钙,是孩子成长过程中最佳的营养食材。

寄语:给孩子们的成长加力!

奶酪椰蓉月饼主厨:万山红

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
自制奶酪:80克椰蓉:120克
黄油:40克熟糯米粉:30克
鸡蛋:50克--
辅助料用量
面粉:100克转化糖浆:75克
葵花籽油:25克枧水:1克
奶粉:10克--

奶酪椰蓉月饼的做法步骤

  • 第一步:转化糖浆、油、枧水全部倒入盆里充分搅拌均匀,让它们完全融化为一体
  • 第五步:把馅料配方中所有食材放入盆里
  • 第六步:先搅拌均匀,然后用手搓成粒状,让黄油和食材充分混合,
  • 第七步:最后抓一下能成团即可。如果过于干散,可以用适量的牛奶或者淡奶油调整
  • 第二步:加入奶粉和面粉
  • 第四步:自己做好的奶酪,趁热捏散
  • 第三步:和成面团饧一小时左右。
  • 第十三步:烤好的月饼,放置一晚即可回油。
  • 第十一步:入模成型后放入烤盘,烤前喷水
  • 第八步:把馅料和好后滋润一小时左右
  • 第十二步:烤箱180度预热5分钟,入烤箱烤5分钟后拿出来刷蛋液,然后继续烤15分钟,
  • 第十步:用皮把馅料包起来。
  • 第九步:、把馅料团成40克的剂子,皮分成15克的剂子,这个皮的量稍微大了一点,因为椰蓉不是太好包,而且椰蓉馅料相对较轻,40克的馅芯也比较大些
  • 奶酪椰蓉月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    自制奶酪的做法可以参考我以前发的自制奶酪的菜谱

    菜谱标签:烘焙中秋
    相关食材:奶酪椰蓉

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