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巧克力曲奇

菜谱编号:369-709
巧克力曲奇是【春春神厨】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力曲奇”。
巧克力曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款曲奇参考了下厨房博主金粒籽的可可曲奇做法。非常棒的配方!蛋清和高筋面粉使饼干硬度脆度适中,我非常喜欢!如果喜欢舒松酥脆的,请将蛋清换为蛋黄,高粉换为低粉。

巧克力曲奇主厨:春春神厨

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
黄油:130克糖粉:60克
盐:1·5克蛋清:30克
低筋面粉:80克高筋面粉:70克
杏仁粉:25克--
辅助料用量
可可粉:15克--

巧克力曲奇的做法步骤

  • 第十一步:裱花。
  • 第四步:准备糖粉。
  • 第六步:电动打蛋器三档搅打黄油,打90秒,黄油变白,体积增大。
  • 第十步:混合物放入裱花袋,使用八齿裱花嘴。
  • 第五步:准备室温软化完全的黄油,将糖粉加入,用刮刀拌匀。
  • 第七步:加入蛋清。
  • 第十四步:最后几分钟注意观察上色情况。
  • 第二步:加入可可粉。
  • 第一步:称量面粉和杏仁粉,过筛两次。黄油提前放室温软化。
  • 第十三步:烤箱预热10分钟,上下火150度,烤18-20分钟左右。
  • 第十五步:成品。
  • 第九步:加入粉类,用刮刀拌匀。
  • 第三步:再次过筛。
  • 第十六步:装盒。
  • 第十二步:这个配方花纹清晰,操作轻松。
  • 第八步:搅打60-90秒。
  • 巧克力曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    烘烤温度请根据烤箱特性调节。

    菜谱标签:下午茶烘焙零食
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力曲奇。

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