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汤种北海道吐司面包

菜谱编号:222-911
汤种北海道吐司面包是【于小胖ss】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤种北海道吐司面包”。
汤种北海道吐司面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

特别喜欢汤种北海道吐司面包,做起来简单,成功率高,拉丝的面包还特别劲道,即使放几天也是软软的。做几个送给亲戚朋友大家也都赞不绝口哒…

汤种北海道吐司面包主厨:于小胖ss

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:18克牛奶:30克
糖:43克奶油:30克
盐:3克清水:74克
全蛋液:45克黄油:25克
辅助料用量
安琪耐高糖酵母:5克--

汤种北海道吐司面包的做法步骤

  • 第十三步:这样色香味棒棒哒吐司面包出锅喽!出炉后脱模放凉保存
  • 第七步:面团发酵至2-2·5倍大取出·这个时候会发现面团胖胖哒,很可爱噢·用手指按出小坑还不回缩·
  • 第九步:一次擀卷:松弛好的面团擀成牛舌状·卷起·松弛十分钟···二次擀卷步骤一样
  • 第十步:卷好收口朝下放入吐司盒子里··盖上盖子放在温暖湿润的地方等待二次发酵···
  • 第四步:用筷子把东东搅成面絮状静置三十分钟,让它们充分滋润一下。个人觉得这样和出来的面团柔软易出膜
  • 第五步:接下来就开始和面啦,能拉出比较粗糙的薄膜时加入软化好的黄油。这个步骤我也是把黄油抹在面团上的吸收一下嘛
  • 第八步:取出面团·轻拍面团排气后分成三份·我是用称量的每个面团一样大·滚圆·盖上保鲜膜松弛十五分钟·
  • 第三步:除黄油外所有材料丢进面包桶里面,我比较懒用面包机和面省力气,嘻嘻。
  • 第二步:准备汤种:把18g的高筋粉加上清水搅匀后用小火加热至糊状,晾凉备用。注意加热面糊的过程中要不停的搅拌防止结块噢
  • 第一步:所有材料上称准备好
  • 第十一步:二次发酵至8分满的时候就可以进烤箱啦!
  • 第十二步:烤箱提前预热·中下层180度45分钟·我比较喜欢加点装饰让吐司美美哒,所以在42 3分钟左右我取出来在上面刷层蛋液,(注意这个时候要看面包的颜色·颜色太深就不建议了哟!)刷完蛋液在撒上白芝麻·不扣盖放回烤箱里·刷蛋液撒芝麻的过程一定要迅速呢。这个期间就不要离开了,观察上色情况避免颜色过深影响美观·
  • 第六步:继续和面···直到能拉出不易破裂的手套膜时·面团就可以啦!盖上盖子等待面团发酵···要说一下用面包机和面一个是省力气在一个和面过程中电机转动也会有些余温的,正好利用这个温度让面团发酵。
  • 汤种北海道吐司面包做法技巧/窍门/补充说明:

    没有面包机要手工和面的话,可以在最初把材料揉成面团时放冰箱冷藏一下,之后在揉面过程中要摔打面团一样很快出膜哒···怕麻烦的小伙伴最后面刷蛋液芝麻的步骤是可以省略掉的喔!

    菜谱标签:烘焙早餐学生
    相关食材:面包吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的汤种北海道吐司面包。

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