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蔬菜浓汤

菜谱编号:223-007
蔬菜浓汤是【笨笨zhpD】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔬菜浓汤”。
蔬菜浓汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一方水土养一方人。我到了土耳其之后才知道芹菜头也可以吃,而且还挺好吃。一到冬季,菜场上的芹菜头多得赶上了土豆,倒是芹菜杆成了稀罕物,成袋地摆在进口菜架上卖高价。入乡随俗,我学会了一些芹菜头做的菜。今天先介绍一道汤菜。简单却是美味与营养兼顾。

蔬菜浓汤主厨:笨笨zhpD

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆:1大个洋葱:1个
胡萝卜:1-2个芹菜头:1个
鸡汤:2水杯柠檬汁:1-2汤匙
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:适量
色拉油:1汤匙辣椒粉:适量

蔬菜浓汤的做法步骤

  • 第三步:锅中下油,油热后加洋葱炒香
  • 第五步:倒入芹菜头翻炒一会儿
  • 第四步:加入胡萝卜丁翻炒2分钟
  • 第九步:盛盘前加入适量柠檬汁
  • 第七步:倒入鸡汤、加入盐、胡椒和辣椒粉搅匀
  • 第八步:上盖大火至水开,改小火煮10分钟至食料熟软
  • 第一步:备好食料
  • 第二步:食料全部切成小粒
  • 第六步:加入土豆丁略炒匀
  • 蔬菜浓汤做法技巧/窍门/补充说明:

    土豆中分解出的淀粉使这道汤变得浓稠。如果喜欢更浓些,可以加入半勺面粉水再煮一下。柠檬汁根据各人的口味加入。汤不要煮太久,以免煮化土豆影响外观和口感。

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