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黑椒牛柳

菜谱编号:223-183
黑椒牛柳是【XDIan】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒牛柳”。
黑椒牛柳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

黑椒牛柳主厨:XDIan

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛里脊:300克青椒:80克
黑胡椒:适量黑椒酱:适量
辅助料用量
茭白:80克葱:7克
油:适量姜:7克
盐:适量糖:适量
料酒:适量生抽:适量
淀粉:适量--

黑椒牛柳的做法步骤

  • 第六步:启动: 自动启动时间: 40 S温度: 180 ℃放入青椒翻炒
  • 第一步:启动: 自动启动时间: 0 S温度: 0 ℃牛里脊肉洗净改刀,用蛋清淀粉少许盐和黑胡椒粉腌一下茭白洗净切条青椒洗净切条备用
  • 第七步:启动: 自动启动时间: 10 S温度: 180 ℃放入茭白料酒 盐 糖 生抽 鸡精翻炒
  • 第五步:启动: 手动启动时间: 5 S温度: 200 ℃锅内留30g放入葱姜末黑椒酱炒
  • 第四步:启动: 自动启动时间: 50 S温度: 200 ℃放入牛柳过油捞出备用多余的油倒出
  • 第二步:启动: 自动启动时间: 10 S温度: 200 ℃锅内放油
  • 第八步:启动: 自动启动时间: 8 S温度: 180 ℃放入牛柳 黑胡椒翻炒出锅
  • 第三步:启动: 自动启动时间: 10 S温度: 200 ℃放入茭白过油捞出备用
  • 黑椒牛柳做法技巧/窍门/补充说明:

    腌制牛肉的时候,淀粉和蛋清为了嫩滑牛肉,是天然的牛肉嫩滑剂·

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑椒牛柳。

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