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自制鱼丸

菜谱编号：223-765

自制鱼丸是【小美丽的美食】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制鱼丸”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过年老公买回来一条大鲢鱼，头部和肚子部分炖吃了，剩下的鱼肉吃不完，怎么办呢，就想到做成鱼丸，外面做的鱼丸也不知道加什么不放心的东西，自己做出来吃起来就放心，做出来放在冰箱里随时吃随时拿很方便

自制鱼丸主厨：小美丽的美食

第五步：等到丸子漂上来十分钟左右捞出就可，

第二步：刮鱼肉有点难，就是顺着鱼的纹理用刀刮，刮出肉泥，用布包起，放入水中去血水，使其变白色，再放入鸡蛋清搅拌，

第四步：烧水，用手挤出玻璃球大小的丸子，放水中煮，有点像煮汤圆啦，

第一步：辅料里忘了加这一味重要调料，就是用姜，葱水做成的葱姜水，放入鱼肉中，

第六步：做好的丸子吃起来QQd,有鱼的香味，但没有鱼的腥味哦，多做点，放冰箱里，可留着做麻辣香锅，炸鱼丸，都行，

第三步：再加入葱姜水，盐，姜，十三香调料，一个方向搅拌，这个步骤很费时间，要搅到鱼肉很粘稠，加入淀粉再搅，

自制鱼丸做法技巧/窍门/补充说明：

做丸子想要QQ的感觉就要拿鱼肉上下摔打，越多越好，多打几次韧劲就出来啦，比外面卖的更好吃，可放心吃哦，这个方法可以做出虾丸，牛肉丸，蟹丸等，只要原料不同，方法是一样的，味道就各有各的啦

菜谱标签：私房菜

相关食材：鱼丸

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