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自制鱼丸

菜谱编号:223-765
自制鱼丸是【小美丽的美食】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制鱼丸”。
自制鱼丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年老公买回来一条大鲢鱼,头部和肚子部分炖吃了,剩下的鱼肉吃不完,怎么办呢,就想到做成鱼丸,外面做的鱼丸也不知道加什么不放心的东西,自己做出来吃起来就放心,做出来放在冰箱里随时吃随时拿很方便

自制鱼丸主厨:小美丽的美食

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲢鱼:半条淀粉:少量
鸡蛋清:两个--
辅助料用量
十三香:适量盐:适量
味精:适量--

自制鱼丸的做法步骤

  • 第五步:等到丸子漂上来十分钟左右捞出就可,
  • 第二步:刮鱼肉有点难,就是顺着鱼的纹理用刀刮,刮出肉泥,用布包起,放入水中去血水,使其变白色,再放入鸡蛋清搅拌,
  • 第四步:烧水,用手挤出玻璃球大小的丸子,放水中煮,有点像煮汤圆啦,
  • 第一步:辅料里忘了加这一味重要调料,就是用姜,葱水做成的葱姜水,放入鱼肉中,
  • 第六步:做好的丸子吃起来QQd,有鱼的香味,但没有鱼的腥味哦,多做点,放冰箱里,可留着做麻辣香锅,炸鱼丸,都行,
  • 第三步:再加入葱姜水,盐,姜,十三香调料,一个方向搅拌,这个步骤很费时间,要搅到鱼肉很粘稠,加入淀粉再搅,
  • 自制鱼丸做法技巧/窍门/补充说明:

    做丸子想要QQ的感觉就要拿鱼肉上下摔打,越多越好,多打几次韧劲就出来啦,比外面卖的更好吃,可放心吃哦,这个方法可以做出虾丸,牛肉丸,蟹丸等,只要原料不同,方法是一样的,味道就各有各的啦

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:鱼丸

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制鱼丸。

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