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冬季进补 | 鲜美菌菇鳗鱼丸汤

菜谱编号:321-965
冬季进补 | 鲜美菌菇鳗鱼丸汤是【鳗天下美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬季进补 | 鲜美菌菇鳗鱼丸汤”。
冬季进补 | 鲜美菌菇鳗鱼丸汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

越来越冷的天,才让小鳗感觉到真的入冬了,天干物燥,天气又冻,每顿饭最想做的事,就是喝上一碗热fufu的汤!

冬季进补 | 鲜美菌菇鳗鱼丸汤主厨:鳗天下美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鳗鱼:500克--
辅助料用量
盐:2克胡椒粉:适量
料酒:适量葱:适量
姜:适量菇类:适量
生粉:20克水:100克

冬季进补 | 鲜美菌菇鳗鱼丸汤的做法步骤

  • 第七步:水要煮开了就加一点冷水,慢慢的鱼丸就会浮起来了,捞起来过凉水,可以增加Q弹的口感;
  • 第三步:在鱼泥中加入一点点料酒,姜末,盐,胡椒粉,生粉;
  • 第十四步:冬天也正是进补的好时候,这时候一碗养生汤最合适不过啦~养生汤适合调养体质, 养生保健,北风呼啸的寒冷冬夜喝上一碗色香味美、营养健康的热汤可以瞬间温暖你整个冬天
  • 第十一步:注入适量开水,熬煮至鱼汤变白;
  • 第八步:准备好葱、姜、金针菇(可换成其他菌菇类)木耳等食材;
  • 第五步:在锅中加入适量水,加热,注意不要把水烧沸;
  • 第一步:准备材料:鳗鱼,盐,水,胡椒粉,料酒,葱,姜,生粉,金针菇(可换成其他菇类),木耳。
  • 第四步:顺一个方向搅拌上劲,中间可以将鱼泥用力摔打几下,这样做出来的鱼丸会更劲道;
  • 第九步:锅中放油加热,放入葱白和姜丝,煸出香味;
  • 第十二步:加入鱼丸、菌菇、木耳等食材,煮至鱼汤再次沸腾即可出锅;
  • 第二步:将鳗鱼去骨,按住鱼尾,从鱼尾到鱼头方向把鱼肉剔下来,鱼头鱼骨切块备用,将鱼肉放入搅拌机内,搅成肉泥,把打好的肉泥装入合适的容器中;
  • 第十步:放入鱼头、鱼骨,略微煎一下;
  • 第六步:一手抓一把鱼茸从虎口挤出圆形,用勺子接了放入水中;
  • 第十三步:一碗热气腾腾又营养美味的鲜美菌菇鳗鱼丸汤就做好啦~
  • 相关食材:鳗鱼鱼丸

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冬季进补 | 鲜美菌菇鳗鱼丸汤。

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