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鱼丸酸辣粉

菜谱编号:170-259
鱼丸酸辣粉是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼丸酸辣粉”。
鱼丸酸辣粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荆州鱼丸,又名鱼圆、漂圆,因注重选料和制作工艺而名闻遐迩,肉质松软,鲜嫩可口,老少皆宜。是荆州人民逢年过节、宴会酒席上的必备菜肴之一;是纯手工制作,绝无添加的绿色健康食品;孕妇、产妇、小孩都可以吃。

有了“乡土元素”所给的鱼丸,这酸辣粉就是不一样喽。

食材:红薯粉条150克、鱼丸150克

配料:花生米20克、海带30克、生菜适量、香菜适量、郫县豆瓣酱适量、香醋1汤匙、生抽1汤匙

干椒2只、花椒少许、姜、葱和香菜适量。

鱼丸酸辣粉主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鱼丸:150克红薯粉条:150克
辅助料用量
花生:20克海带丝:30克
生菜:适量香菜:适量
姜:适量葱:适量
干椒:2只花椒:适量
郫县豆瓣酱:适量精盐:适量
食用油:适量--

鱼丸酸辣粉的做法步骤

  • 第二步:花生米用少许油炸熟。准备好鱼丸。
  • 第五步:温油入锅,炒香姜、葱、干椒、花椒。
  • 第七步:烧开至鱼丸浮起,加入粉条。
  • 第三步:准备好生菜,海带丝泡好洗净。
  • 第九步:加入生抽1汤匙。
  • 第一步:红薯粉用温水泡软洗净。
  • 第四步:准备好干椒、花椒、姜、葱、香菜、香醋。
  • 第十二步:装碗。放上花生米,辣椒酱拌匀即可吃喽。
  • 第十一步:加入生菜,加入盐调味即可。
  • 第八步:加入香醋。
  • 第六步:加适量水,加入鱼丸。
  • 第十步:再次烧开后,加入海带丝。
  • 鱼丸酸辣粉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、花生米没有可以不放,炸的时候看到花生皮微黄即可出锅。凉了就脆了。
    2、酸辣程度以个人口味而调。
    3、喜欢辣一点可以把辣酱下锅炒出红油。

    相关食材:鱼丸

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