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原味贝果

菜谱编号：223-842

原味贝果是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味贝果”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

贝果水分含量较少，糖油的含量也非常低，属于越吃越香的面包，用料也及其简单，看似简单，制作并不简单。

原味贝果主厨：悠哈厨房

第四步：直至面团能拉出较厚的膜即可

第一步：酵母用清水溶解开，面盆里放入面粉、盐、糖，倒入酵母水

第六步：室温下一个小时左右，面团发酵到位

第七步：取出面团分割成均等的5份，直接将面团压扁擀长，上下各1/3处折起

第九步：扇形的一端包起另一端，捏紧收口成面包圈，放入铺上厚棉布的烤盘中，室温下二发，盖保鲜膜保湿；醒发30分钟左右

第十二步：到时取出，放烤架放凉，温度稍有点高，上色较深

第八步：卷成柱状，搓长面团，一端压扁成扇形

第十步：烧一锅开水，刚开始沸腾的时候，放入面包圈，半分钟左右翻面，继续半分钟，捞出面团放在烤盘上

第十一步：烤盘放入已预热200度的烤箱中，中层，15分钟左右

第三步：揉至面团光滑后放入黄油，继续揉搓，

第二步：用手和成面团，成团后移到案板上，手工揉面

第五步：面团收圆入盆发酵，

原味贝果做法技巧/窍门/补充说明：

放凉后的贝果，可以直接吃，比较有嚼劲，也可以做三明治

菜谱标签：老人儿童烘焙早餐

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