酸辣粉丝大白菜
酸辣粉丝大白菜是【dayuyu】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣粉丝大白菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大白菜和酸菜、粉丝是绝配，但用哪种酸菜，还是有讲究的。有的酸菜只适合单吃，有的适合与其他配菜合炒，和大白菜相配的是合煮之后还很好吃的，例如做酸菜鱼的酸菜。家里还有半包做酸菜鱼的酸菜，今天做个传统的酸辣粉丝白菜，又便宜又好吃。
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| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大白菜：400克 | 酸菜：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 粉丝：50克 | 红辣椒干：3克 |
| 油豆腐：100克 | 黑木耳：20克 |
| 鲜笋：200克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 干枸杞：5克 | 生姜：10克 |
| 香葱：15克 | 油：20毫升 |
| 胡椒粉：5克 | 盐：2克 |
酸辣粉丝大白菜的做法步骤
酸辣粉丝大白菜做法技巧/窍门/补充说明：
每种菜的入锅顺序是有讲究的。
1、葱白是要用油爆香的，酸菜也是要用油炒香后再煮的。
2、黑木耳和粉丝很易熟，所以后放。
3、水要加多些，油豆腐和粉丝很吸水的。