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酸辣粉丝大白菜

菜谱编号:022-387
酸辣粉丝大白菜是【dayuyu】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣粉丝大白菜”。
酸辣粉丝大白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大白菜和酸菜、粉丝是绝配,但用哪种酸菜,还是有讲究的。有的酸菜只适合单吃,有的适合与其他配菜合炒,和大白菜相配的是合煮之后还很好吃的,例如做酸菜鱼的酸菜。家里还有半包做酸菜鱼的酸菜,今天做个传统的酸辣粉丝白菜,又便宜又好吃。

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酸辣粉丝大白菜主厨:dayuyu

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大白菜:400克酸菜:100克
辅助料用量
粉丝:50克红辣椒干:3克
油豆腐:100克黑木耳:20克
鲜笋:200克--
调味料用量
干枸杞:5克生姜:10克
香葱:15克油:20毫升
胡椒粉:5克盐:2克

酸辣粉丝大白菜的做法步骤

  • 第六步:加入大白菜、盐、油豆腐和水焖煮5分钟。
  • 第七步:加入粉丝和黑木耳再焖煮2分钟。
  • 第三步:热油锅,爆葱白。
  • 第九步:鲜香酸辣的粉丝大白菜做好了
  • 第五步:加入鲜笋煸炒。
  • 第一步:全部材料图
  • 第八步:加入枸杞子、香葱末和胡椒粉翻炒均匀即可。
  • 第二步:大白菜片成片,鲜笋切滚刀块,黑木耳撕小片,粉丝剪成段,葱切末,姜切丝。
  • 第四步:加入酸菜、姜丝煸炒。
  • 酸辣粉丝大白菜做法技巧/窍门/补充说明:

    每种菜的入锅顺序是有讲究的。
    1、葱白是要用油爆香的,酸菜也是要用油炒香后再煮的。
    2、黑木耳和粉丝很易熟,所以后放。
    3、水要加多些,油豆腐和粉丝很吸水的。

    相关食材:白菜大白菜粉丝

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