酸辣粉丝大白菜
酸辣粉丝大白菜是【dayuyu】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣粉丝大白菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
大白菜和酸菜、粉丝是绝配,但用哪种酸菜,还是有讲究的。有的酸菜只适合单吃,有的适合与其他配菜合炒,和大白菜相配的是合煮之后还很好吃的,例如做酸菜鱼的酸菜。家里还有半包做酸菜鱼的酸菜,今天做个传统的酸辣粉丝白菜,又便宜又好吃。
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菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大白菜:400克 | 酸菜:100克 |
辅助料用量 | |
粉丝:50克 | 红辣椒干:3克 |
油豆腐:100克 | 黑木耳:20克 |
鲜笋:200克 | -- |
调味料用量 | |
干枸杞:5克 | 生姜:10克 |
香葱:15克 | 油:20毫升 |
胡椒粉:5克 | 盐:2克 |
酸辣粉丝大白菜的做法步骤
酸辣粉丝大白菜做法技巧/窍门/补充说明:
每种菜的入锅顺序是有讲究的。
1、葱白是要用油爆香的,酸菜也是要用油炒香后再煮的。
2、黑木耳和粉丝很易熟,所以后放。
3、水要加多些,油豆腐和粉丝很吸水的。