当前位置:首页 > 菜谱大全 > 面包卷蛋糕

面包卷蛋糕

菜谱编号:223-906
面包卷蛋糕是【january0106】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面包卷蛋糕”。
面包卷蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从之前做了面包卷蛋糕后,就爱上这个味道了,这次加了点蔓越莓和杏仁片,另有一番滋味。

适用学厨香槟色6连杯不粘约克郡蛋糕模具。

面包卷蛋糕主厨:january0106

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克细砂糖:24克
盐:3克奶粉:8克
全蛋液:30克水:118克
酵母:3克黄油:30克
辅助料用量
巧克力戚风蛋糕粒:50克蔓越莓:50克
杏仁片:20克--

面包卷蛋糕的做法步骤

  • 第十五步:剩余5个面团完成后,放入模具中;
  • 第一步:除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;
  • 第十七步:烤箱预热170度,放入模具,烤18分钟左右;
  • 第八步:取一份面团,擀成长方形的面片;
  • 第九步:翻面后均匀铺上蔓越莓和杏仁片;
  • 第十步:自上往下卷起;
  • 第三步:面包机重新设置和面程序,结束后,面团可以拉出薄膜;
  • 第四步:面团继续放在面包桶中,放置温暖处进行基础发酵;
  • 第十六步:进行最后发酵,50分钟后取出,表面刷上蛋液;
  • 第七步:馅料准备,蛋糕切成小块,蔓越莓也可以用剪刀剪得小点;
  • 第十三步:用手稍稍压扁,放上蛋糕粒,从一端卷起;
  • 第二步:20分钟后,暂停,放入黄油;
  • 第六步:取出面团,分成6份,排气滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;
  • 第十一步:卷起后收口捏紧,如图将面团中间切开;
  • 第十二步:两条拧在一起,形成两股麻花辫,假如有蔓越莓散落,没关系捡回去就好;
  • 第十八步:出炉后晒凉撒上糖粉即可。
  • 第五步:面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;
  • 第十四步:最后收尾处捏紧,面团上下处都捏紧;
  • 面包卷蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。
    2、馅料也可以放入自己喜欢的果仁。
    3、蛋糕粒包入后,注意收尾口必须捏紧,并且面团上下口也要捏紧,把蛋糕粒完全包入面团中。
    4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。

    相关食材:面包

    面包卷蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【january0106】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的面包卷蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜