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煎烧小鲳鱼

菜谱编号:425-330
煎烧小鲳鱼是【小丫superstar】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎烧小鲳鱼”。
煎烧小鲳鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小鲳鱼肉质细腻,刺少,最适合老年人和孩子食用。

煎烧小鲳鱼主厨:小丫superstar

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小鲳鱼:7条--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
大蒜:适量花椒:适量
八角:适量料酒:适量
老抽:适量醋:适量
盐:适量白糖:适量
干辣椒:适量--

煎烧小鲳鱼的做法步骤

  • 第三步:锅内留底油,倒入干辣椒、葱、姜、大蒜爆炒,加入老抽、醋、料酒、白糖、少量清水,水开后放小鲳鱼,烧5分钟。
  • 第一步:小鲳鱼洗净,鱼身两面各划几刀,撒上花椒、八角、盐、葱、姜、料酒拌匀,腌制15分钟。
  • 第四步:盛盘。
  • 第二步:小鲳鱼炸至两面金黄捞出。
  • 煎烧小鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    白糖提鲜,一点点即可。

    相关食材:鲳鱼

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