活捉莴笋
活捉莴笋是【秋天的蝎子】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“活捉莴笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
莴笋清爽甘甜，不仅好吃，营养价值也非常高。经了解，莴笋中蕴含的碳水化合物成分虽然很低，但无机盐和维生素的成分却很丰富，尤其是被认为是胰岛素激活剂的烟酸成分较高，糖尿病人吃莴笋可以帮助改善体内糖的代谢能力。另外，莴笋中还含有丰富的胡萝卜素，营养学家研究发现，每天只要吃200克的莴笋以及莴笋叶，就可以满足人体对胡萝卜素的需求。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莴笋：1根 | 山茶油：10毫升 |
| 蒸鱼豉油：10毫升 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 糖：2克 | 大蒜：2瓣 |
| 红辣椒：1个 | -- |
活捉莴笋的做法步骤
活捉莴笋做法技巧/窍门/补充说明：
1、莴笋用盐腌制出水份，食用时口感更脆爽。
2、为了保持莴笋原有的清香，调料不必复杂。
3、蒸鱼豉油有盐的成份，可以不另外放盐。