红丝绒奶油蛋糕
红丝绒奶油蛋糕是【东营小英子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红丝绒奶油蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个冬天寒流一个接着一个的袭来,没容喘口气,气温就一下子降到了30年来历史最低点零下17度。紧接着一场大雪又把这座小城装点得银装素裹。幽默段子满天飞,楚留香的弟弟出溜滑来了,大家出行都是一步一小心的哦。在这白茫茫一片天地一色的空间里,偶见一抹红色的衣衫隔外的抢眼。在这几十年不遇的极冷天气里用获得的ACA硅胶模具的来做一个红丝绒蛋糕会特别应景,漂亮又可补充一家人的能量。
红丝绒蛋糕是第一次做,原来以为只用红曲米粉就可以达到这样的酒红色,其实不然,红曲米粉的颜色还是暗淡的,如果不添加少许的食用红色素是达不到这种酒红色的状态。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
无盐黄油:60克 | 糖粉:130克 |
酸奶:140克 | 低筋面粉:150克 |
鸡蛋:1个 | -- |
辅助料用量 | |
盐:1·5克 | 小苏打:1/2小勺 |
新鲜柠檬汁:5ML | 红色素:3滴 |
红曲米粉:10克 | 可可粉:5克 |
红丝绒奶油蛋糕的做法步骤
红丝绒奶油蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
小英子心语:
1·我做的这个蛋糊比较粘稠,在做的时候可以适量的增加酸奶的用量,把蛋糊调到一个比较顺滑的状态成品应该更好些。
2·红曲米粉的颜色还是暗淡的,如果不添加少许的食用红色素达不到这种殷虹的色彩,所以有些西点铺子说没有添加色素那是骗人的。我用的食用色素买是美国惠尔通的价格挺漂亮的。
3·酸奶是那种比较稠的酸奶,自己做的酸奶也好用。
3·由于蛋糕是红色的烤的时候颜色变化不明显要经常观察以免过火,烤箱温度和时间还是要根据自己的烤箱脾气来调整。
相关食材:奶油