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那个动人的紫色遐想———————【奶油紫薯派&紫薯奶油塔】

菜谱编号:122-661
那个动人的紫色遐想———————【奶油紫薯派&紫薯奶油塔】是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“那个动人的紫色遐想———————【奶油紫薯派&紫薯奶油塔】”。
那个动人的紫色遐想———————【奶油紫薯派&紫薯奶油塔】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从紫薯风靡各大超市和蔬菜市场时,她反而因个子瘦小,其貌不扬,营养价值高而被一些注重营养和追求时尚的人们所接受。因此也身价不菲。很多女性喜欢紫色,紫色给人感觉高雅,魅力,自傲,神秘,印象深刻,压迫感,倾向紫色,可以产生恐怖,不是每个人都可以匹配紫色,她需要一定的条件和内涵。我自己很喜欢紫色,紫色是神秘的也是充满梦幻的,偶尔她也给人柔软和动人的遐想

那个动人的紫色遐想———————【奶油紫薯派&紫薯奶油塔】主厨:心清似水淡若云

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:100克奶油:50克
牛奶:50克紫薯:100克
辅助料用量
盐:1克黄油:50克
白糖:30克--

那个动人的紫色遐想———————【奶油紫薯派&紫薯奶油塔】的做法步骤

  • 第九步:另外拿一个小盆放入100克面粉,10克白糖,1克盐
  • 第十三步:30分钟后拿出面团 擀成擀成0·5cm厚薄圆片
  • 第四步:准备适量的淡奶油,牛奶,白糖
  • 第六步:把拌均的紫薯泥放进搅拌机里搅一分钟,这样紫薯馅料就很细腻了
  • 第十五步:用小叉在中间叉些小孔,防止受热膨胀,剩下派皮切成均匀长条状。
  • 第一步:紫薯去皮洗净切成薄片
  • 第八步:黄油隔水融化
  • 第十二步:合成一个面团,不需要太使劲的揉捏,放入冰箱冷藏松弛30分钟
  • 第十七步:将派皮上均匀的刷上蛋液,烤箱预热,中层,180度,25-30分钟,取出稍冷却后脱模即可
  • 第五步:装紫薯的碗里倒入适量淡奶油50克,牛奶50克,白糖20克拌均。
  • 第三步:蒸好的紫薯放碗里晾凉
  • 第十一步:100克面粉加一个鸡蛋,50克黄油 搅成棉絮状
  • 第十步:鸡蛋一个备用
  • 第十六步:将派皮中间填入紫薯馅,然后将条状派皮象编花篮一样,正一条反一条的交叉摆放在紫薯馅表面,接口处用蛋液粘合,最后切去多余部分的派皮。
  • 第十四步:用模具压出形状,放入模具中,边缘和底部用手压实,依次做好所有面团。
  • 第七步:打好的紫薯泥 颜色变浅 了
  • 第二步:切好的紫薯上过蒸10分钟
  • 那个动人的紫色遐想———————【奶油紫薯派&紫薯奶油塔】做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面团揉成团即可,不要过分揉,以免影响烘烤后的酥脆程度。
    2、紫薯的大小不一,需要加入的牛奶量也不同,需要依据实际情况酌情掌握,当达到紫薯泥的软硬程度适中的时候即可。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:紫薯奶油

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