面包机版自制酸奶
面包机版自制酸奶是【oyjw】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面包机版自制酸奶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个配方是我参考了好几个方子总结出来的,第一次做就非常成功。之前一直觉得酸奶很难做,没敢尝试,没想到这次的面包机版酸奶一次成功,老酸奶的浓稠度,但又很顺滑,稍微比外面卖的酸了一点点,乳酸菌的酸度不容小觑啊,把原本甜度刚好的牛奶都变酸了。下次试试用乳酸菌发酵剂的效果。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:其他 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
纯牛奶:1000ML | 原味酸奶:100克 |
辅助料用量 | |
糖粉:50克(按个人口味调整) | -- |
面包机版自制酸奶的做法步骤
面包机版自制酸奶做法技巧/窍门/补充说明:
1·如果不放糖粉,口味会更酸,可于食用时加糖或蜂蜜调味,也可放水果粒、果酱等。
2·酸奶要用原味的,没有添加增稠剂的。
3·牛奶最好用纯牛奶,高钙或低脂的牛奶会降低成品的凝固效果;而且牛奶千万别用保质期太长的,之前用进口奶做出来的酸奶稀稀拉拉的不成形。
4·自制的酸奶最好一周内饮用完毕,三天内最佳,这样才能保证酸奶含大量的活性乳酸菌。
答配菜谱:酸奶与面包的做法