蛋黄奶油胡
蛋黄奶油胡是【丫丫小屋】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄奶油胡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
特意为女儿4周岁生日准备10寸黑森林芝士蛋糕做表面装饰而制作,蛋黄奶油霜的制作量为600g,后面会有10寸黑森林芝士蛋糕的制作菜谱。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:技巧 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄油:200克 | 蛋黄:4个 |
辅助料用量 | |
细砂糖:140克 | 炼乳:40克 |
淡奶油:100克 | 朗姆酒:20克 |
柠檬汁:20克 | 蜂蜜:30克 |
香草精:2·5ML | 牛奶:60ML |
蛋黄奶油胡的做法步骤
蛋黄奶油胡做法技巧/窍门/补充说明:
1这次制作的蛋黄奶油霜为600g
2·制作蛋黄奶油霜,煮蛋黄的时候,一定要注意火候,要保证蛋黄不沸腾。
3·做好的蛋黄奶油霜,如果不马上使用的话,需要放冰箱冷藏保存,冷藏后会变硬,使用时,需要提前回味,并用打蛋器重新搅打至蓬松
答配菜谱:奶油与蛋黄的做法