老坛酸菜鱼
老坛酸菜鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老坛酸菜鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“酸菜鱼”是川菜的传统佳肴，酸菜鱼讲究的是鱼片滑嫩，这就要求烹制酸菜鱼时，先要剔除鱼骨，把鱼肉片片后腌渍上浆，用鱼骨和酸菜熬制浓汤，然后把鱼片汆烫至熟。这个过程还是有点技术含量的，其实家庭制作，可以简单一些，山寨的酸菜鱼也是美味。今天介绍一款简单的做法，因为用的是成品老坛酸菜，所以就叫做“老坛酸菜鱼”吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老坛酸菜：1包 | -- |
老坛酸菜鱼的做法步骤
老坛酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、因为料包里已经调味了，所以自己没有再调味。
2、也可以用一部分老坛酸菜，自己再适当的调味。
3、烧制的时间与鱼段的大小有关，自己要灵活掌握。
相关食材：酸菜