清炖大头鱼
清炖大头鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖大头鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“大头鱼”是海鱼，也有的叫它“老头鱼”，这种鱼个头不太大，可是鱼头和鱼身相比较确实显得大一些，有细细的鱼鳞，很容易清洗，一根大刺，几乎没有小刺。鱼的味道还可以，适合于炖制。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大头鱼：6条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：1汤匙 | 盐：8克 |
| 白糖：2克 | 味精：2克 |
| 料酒：1汤匙 | 醋：1汤匙 |
| 生抽：1汤匙 | 葱：适量 |
| 红辣椒：1个 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
清炖大头鱼的做法步骤
清炖大头鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、生抽不要多放，调淡色就可以。
2、清炖鱼不用煎制，鱼入锅后也不用翻动，可以保证鱼的完整。