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甜蜜小点心—红豆酥

菜谱编号:022-494
甜蜜小点心—红豆酥是【nancy_W】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜蜜小点心—红豆酥”。
甜蜜小点心—红豆酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

旅游回来整个人都有点懒,做了好多菜,都没有拍过程。今天下午阳光很好,可不能浪费了这么好的天气,挽起袖子做个小点心吧。

甜蜜小点心—红豆酥主厨:nancy_W

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:160克--
辅助料用量
冰糖豆沙馅:适量鸡蛋液:适量
调味料用量
油:60克糖:20克
水:50克--

甜蜜小点心—红豆酥的做法步骤

  • 第十三步:取一份步骤12,擀开,放上豆沙馅,包好,口收紧
  • 第五步:取一份油皮,摁扁,放一个油酥。
  • 第十步:取一份步骤9中的卷,转90度,竖着擀开。
  • 第四步:油酥材料分成8个等分,松弛20分钟。
  • 第七步:依次包好。
  • 第六步:包裹成团。
  • 第十一步:从上至下卷起,松弛15分钟。
  • 第十五步:刷上蛋液,入烤箱190度25分钟左右就好(中途2次拿出来刷蛋液)。
  • 第八步:擀成椭圆,从上至下卷起,松弛15分钟。
  • 第三步:油皮材料分成8个等分,松弛20分钟。
  • 第一步:准备材料。
  • 第九步:卷好的8个长卷。
  • 第十六步:出炉!
  • 第十二步:卷好的8个小卷。
  • 第十四步:包好的8个。
  • 第二步:油皮和油酥材料分别混合,揉成团,松弛10分钟。
  • 甜蜜小点心—红豆酥做法技巧/窍门/补充说明:

    1·因为用的是全蛋液装饰,为了上色中途2次拿出来刷蛋液比较好。
    2·如果有黑芝麻,撒在表面会很好看(我没有)。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:红豆

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