当前位置:首页 > 菜谱大全 > 辣炒螺蛳

辣炒螺蛳

菜谱编号:225-090
辣炒螺蛳是【爱生活的馋猫】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒螺蛳”。
辣炒螺蛳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

广西人都很喜欢嗦螺蛳,记忆中就经常成群结队的出去吃宵夜,宵夜最主要的就是炒螺蛳,就着一杯啤酒,嗦辣了就来一口,天冷了也觉得暖乎乎的。

辣炒螺蛳主厨:爱生活的馋猫

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
石螺蛳:750克蚝油:15克
郫县豆瓣酱:15克蒜碎:适量
大紫苏叶子:7片花椒:1小把
辣椒干:6个--
辅助料用量
姜丝:适量酱油:15克
胡椒粉:2克料酒:10克
蛤喽叶子:8片清水:适量
酸笋:2大片--

辣炒螺蛳的做法步骤

  • 第十三步:成品
  • 第四步:热锅,锅内不放油,把切丝的酸笋放入翻炒至干水,盛起备用
  • 第十一步:加入紫苏和蛤喽翻炒均匀后加入稍稍没过螺蛳的水
  • 第八步:倒入沥干水的螺蛳,大火爆炒
  • 第二步:蛤喽(一种特有香味的叶子)洗净切碎
  • 第九步:倒入料酒翻炒
  • 第五步:热锅内放入油
  • 第十步:倒入酱油,蚝油,胡椒粉,郫县豆瓣酱调味均匀后下酸笋炒
  • 第六步:放入蒜和姜丝爆香
  • 第一步:螺蛳要买人家泡过吐泥的,买了回来为了卫生一些再泡上一两个小时,刷子刷洗干净,然后用剪刀剪去螺蛳的尖屁股,这是为了可以很轻松的把螺蛳肉嗦出来。捞出尽量沥干水
  • 第七步:放入花椒和辣椒干,八角碎爆香
  • 第十二步:盖上锅盖焖煮半小时左右即可,时间长一些螺肉会更加入味哦
  • 第三步:紫苏洗净切碎
  • 相关食材:螺蛳

    辣炒螺蛳菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【爱生活的馋猫】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的辣炒螺蛳。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜