蔓越莓皇冠戚风蛋糕
蔓越莓皇冠戚风蛋糕是【东营小英子】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓皇冠戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
硅胶模具越用越顺手了，过年期间陆续做了10个皇冠戚风作为伴手礼。走亲访友时带上一个，朋友间相互问候送上一个，真是赚足了面子。皇冠戚风由于造型独特，属于人见人爱型的无论孩子还是大人，都喜欢的不得了。味道那就更不用说，蔓越莓干的加入又平添了酸爽的口感，想不好吃都难哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：395克（6至7个带壳） | 细砂糖：95克 |
| 玉米油：75克 | 牛奶：105克 |
| 低筋面粉：135克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蔓越莓干：40克 | 柠檬汁：2ML |
蔓越莓皇冠戚风蛋糕的做法步骤
蔓越莓皇冠戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
小英子心语：
1·蔓越莓干记得用手攥干并用厨房纸巾吸干水分，否则蛋湖的水分增多会影响蛋湖状态，结果就是容易消泡。
2·蛋黄糊采用电动打蛋器直接打发，因为时间短就是几秒钟的时间所以不会使蛋湖消泡的放心采用此方法。
3·烤制的时间与温度是炉内实际温度，全程恒温没有调整，放入烤箱一小时自由活动。如果使用的烤箱性能不稳定还是要实时观察烘烤状态，以免烤胡。
4·打发蛋白何时加糖与之前采用的蛋白状态也有不同，四张图很清楚的表明当时蛋白的状态，在那种状态下加入糖个人感觉蛋白更细腻也更稳定。
相关食材：蔓越莓