杏仁蔓越莓小餐包
杏仁蔓越莓小餐包是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁蔓越莓小餐包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
#面食#今儿分享一款基础餐包的制作方法,配方灵活,咸甜随意变换;学会了这款面包,相信您今后再也不会出去买了。这种小餐包造型简单,容易上手,比做吐司容易多了,既不用反复折叠,也不用揉出完美手套膜;做法特别地简单,只需轻轻揉圆即可,非常适合新手;做好的小餐包,色泽金内,松软拉丝,营养美味。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
食盐:2克 | 酵母:3克 |
奶粉:10克 | 砂糖:13克 |
黄油:14克 | 全蛋液:20克 |
清水:145克 | 蛋糕粉:50克 |
面包粉:200克 | -- |
辅助料用量 | |
蔓越莓:50克 | 杏仁片:适量 |
杏仁蔓越莓小餐包的做法步骤
杏仁蔓越莓小餐包做法技巧/窍门/补充说明:
1、不同品牌面粉,吸水率会有差异,水量可先需预留10克,再根据面团干湿程度增减。
2、加入少量低筋面粉,可以让面包的口感更松软,即使放凉也不会变硬。加奶粉、蔓越莓和杏仁片,是为了丰富面包风味的,当然不加也都是可以的。
3、我这个不粘小烤盘,底部比较厚,所以下火温度比较高;具体烘烤时间和温度,可根据所使用的烤箱实际情况来调整,中途也可以加盖锡纸,以防表面烤过影响美观。
答配菜谱:蔓越莓与杏仁的做法