水煮鱼头
水煮鱼头是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“水煮鱼”、“水煮肉片”都是川菜的经典佳肴,其实按照这种方法“山寨”,可以做出很多品种的水煮系列菜肴。今天就按照这个方法,主料选择鱼头,烹制一道菜肴。所以就叫它为:“水煮鱼头”。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鱼头:1个 | -- |
辅助料用量 | |
油:2汤匙 | 郫县豆瓣酱:20克 |
盐:8 克 | 白糖:2克 |
味精:2克 | 葱姜蒜:适量 |
料酒:1汤匙 | 生抽:1汤匙 |
水煮鱼头的做法步骤
水煮鱼头做法技巧/窍门/补充说明:
1、鱼头煎制后,即有香味,又能去腥。
2、最后炒制葱姜蒜时,也可以放一些辣椒碎。
3、鱼头的形状也可以将其剖开再烹制。
相关食材:鱼头